Manejo integrado de plagas (IPM) es una parte esencial de los esfuerzos de cualquier establecimiento de alimentos para garantizar que los consumidores reciban productos seguros y de alta calidad.

Este blog discutirá por qué es importante el Manejo Integrado de Plagas, así como también cómo la creación de un plan de MIP ayuda a los fabricantes, procesadores y otras compañías de alimentos a proteger sus productos y su marca.

¿Por qué es importante el control de plagas en los planes de seguridad alimentaria?

Las plagas se dirigen a los alimentos, ya sea en el campo, en la planta de procesamiento o en las instalaciones de almacenamiento. Una presencia de plagas continua o extensa a menudo indica un problema más importante, como un problema de saneamiento o una falta general de conciencia de lo que está afectando la seguridad alimentaria en una instalación.

Las plagas pueden introducir y propagar patógenos a los ingredientes y productos terminados, así como a los equipos de procesamiento de alimentos y otras superficies en contacto con los alimentos.

Cuando los problemas menores de plagas no se tratan a través de un programa de MIP, es probable que se conviertan en algo que los reguladores federales o estatales noten al inspeccionar sus instalaciones. Eso puede llevar a acciones de cumplimiento e inspecciones de seguimiento que detienen o limitan la producción a medida que rastrea la causa raíz de una infestación.

Las reglas de la Administración de Alimentos y Medicamentos con respecto a las plagas se encuentran principalmente en la Parte 117 del Título 21 (Alimentos y Medicamentos) del Código de Regulaciones Federales. Cubiertas de la parte 117 Buenas prácticas de fabricación actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados ​​en riesgos para alimentos humanos.

¿Qué es el manejo integrado de plagas?

Antes de que una empresa desarrolle un programa de IPM para abordar las necesidades de sus instalaciones y productos, es esencial comprender con precisión qué es y qué no es IPM.

Los planes de MIP contienen varios elementos relacionados con la seguridad alimentaria, que abordan el saneamiento y los factores ambientales. Si bien se deben tratar las plagas vivas, un plan de MIP no se enfoca únicamente en erradicarlas, sino que busca formas de evitar que las plagas ingresen a las instalaciones en primer lugar. Al hacerlo, IPM analiza los factores dentro y fuera de las instalaciones de alimentos.

IPM gestiona eficazmente el ecosistema a largo plazo para garantizar el control de plagas, en lugar de introducir plaguicidas periódicamente independientemente de la cantidad de plagas presentes en un momento dado, según el Instituto IPM de América del Norte.

Elementos de un plan de MIP exitoso

Las herramientas y planes de Manejo Integrado de Plagas varían de una compañía a otra, e incluso en diferentes instalaciones administradas por una compañía. Estos se basan en todo, desde clima, ingredientes y productos terminados, y condiciones dentro y fuera de la instalación que podría atraer varias plagas.

Hay, sin embargo, elementos clave para los planes de MIP a nivel de establecimiento de alimentosque incluyen:

Prevención

  • Un plan de MIP exitoso determina cómo, dónde y cuándo ingresan las plagas a las instalaciones. Los fabricantes deben eliminar las condiciones que atraen a las plagas en lugar de reaccionar a una infestación.

de Monitoreo

  • Depender de unas pocas trampas o de una inspección visual casual no es suficiente. Las instalaciones deben evaluar los procesos de saneamiento, instalar una variedad de trampas para atrapar roedores e insectos y mantener los umbrales de acción que designan acciones específicas cuando se detecta una cierta cantidad de plagas.

Inspecciones

  • Las inspecciones internas de rutina expondrán los problemas de plagas antes de que tenga una inspección reglamentaria. Las diferentes divisiones de la empresa deben evaluar las áreas potencialmente problemáticas y realizar inspecciones de seguimiento si las verificaciones periódicas descubren inquietudes.

Educación y comunicación

  • Con el aumento de las regulaciones federales de seguridad alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos y el cambio de las reglas de la Agencia de Protección Ambiental sobre pesticidas y otros productos químicos, más empresas están contratando empresas de control de plagas. Sin embargo, los empleados no están libres de responsabilidades, ya que todos juegan un papel importante en la prevención de plagas.

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