Cómo la pandemia cambió la seguridad alimentaria
No es ningún secreto que la pandemia del Coronavirus hizo del 2020 un año difícil en la industria alimentaria. Se han producido brotes importantes en muchos centros de procesamiento de alimentos, sobre todo en las plantas empacadoras de carne. Pero la pandemia también trajo oportunidades. Muchos fabricantes de alimentos han comenzado a implementar nuevos procedimientos, capacitación y tecnología de seguridad alimentaria pandémica para reducir la posible propagación de virus infecciosos a través de los alimentos, y se han adaptado al panorama cambiante de la producción de alimentos en 2021.
¿Qué cambió la pandemia en la seguridad alimentaria?
Hay muchas formas diferentes en las que la pandemia del coronavirus COVID-19 cambió el enfoque y la práctica de la seguridad alimentaria, que incluyen:
- Énfasis en la formación online - La capacitación en línea es mucho menos riesgosa que la capacitación en persona en lo que respecta a la exposición a virus, además de ofrecer cursos únicos e interactivos que pueden ayudar a los trabajadores a poner en práctica lo que aprenden.
- Menos viajes y más trabajo a distancia - Aquellos que trabajan en la administración y trabajos administrativos en seguridad alimentaria trabajan desde casa en la mayoría de los casos. La mayoría de las empresas de la industria alimentaria también han restringido los viajes para reducir el riesgo de infección.
- Mayor enfoque en la capacitación en seguridad alimentaria - La formación en seguridad alimentaria es más importante que nunca. COVID-19 ha demostrado que una pandemia es un riesgo considerable en el entorno globalizado de hoy. Es necesaria una formación adecuada en seguridad alimentaria para mitigar los riesgos en la fabricación de alimentos.
- Mayor énfasis en las BPM (buenas prácticas de fabricación) - Las BPM, como la creación de una política sólida de enfermedades de los trabajadores y la exigencia del uso de EPP, han ganado una mayor visibilidad gracias a COVID-19. Cada vez más fabricantes de alimentos están revisando sus políticas y las BPM actuales para asegurarse de que cumplen y minimizan el riesgo siempre que sea posible.
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