Las instalaciones nacionales y extranjeras que fabriquen, procesen, empaquen o almacenen alimentos para consumo en los EE. UU. deben registrarse en la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). La FDA primero ordenó [...]
Cuando la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés) cambió las prácticas de seguridad alimentaria de reactivas a preventivas, se encargó a los fabricantes de alimentos que implementaran rápidamente planes integrales personalizados para abordar los peligros [...]
Esta entrevista es la primera de una serie con expertos en seguridad alimentaria que hablan sobre los problemas actuales que enfrentan los fabricantes de alimentos. Trish Wester es editora ejecutiva de la industria para Food Quality [...]
La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) se diseñó para cambiar la inocuidad de los alimentos de un proceso reactivo a uno proactivo, identificando y controlando los peligros antes de que causen daño a [...]
Las inspecciones pueden ser un arma de doble filo, dependiendo de qué tan preparado esté para la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y para abordar las no conformidades que identifiquen. Algunos gerentes de planta [...]
Los problemas de la cadena de suministro son una preocupación común para los fabricantes, incluso en el mejor clima de negocios, pero las interrupciones actuales en los suministros globales debido a la pandemia han puesto [...]
La pandemia de COVID-19 ha brindado una gran cantidad de "momentos de enseñanza" a los fabricantes de alimentos. Desde la propagación inicial del coronavirus en la primavera de 2020 hasta el comienzo de [...]
La pandemia de COVID-19 seguirá afectando las tendencias de seguridad alimentaria en 2022, incluso mientras las empresas y los reguladores se preparan para lo que se avecina más allá de la pandemia. Según los expertos en seguridad alimentaria, [...]
Si bien es fundamental que los equipos de procesamiento y las instalaciones de producción de alimentos sean el foco de las pautas de inocuidad de los alimentos, esas pautas también deben abordar al personal [...]
Cuando hablamos de seguridad alimentaria, casi siempre pensamos en enfermedades transmitidas por los alimentos, pero prevenir el contacto cruzado de alérgenos a lo largo de la cadena de suministro es igual [...]
