Esta entrevista es la primera de una serie con expertos en seguridad alimentaria que hablan sobre los problemas actuales que enfrentan los fabricantes de alimentos. Trish Wester es editora ejecutiva de la industria para Food Quality [...]
La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) se diseñó para cambiar la inocuidad de los alimentos de un proceso reactivo a uno proactivo, identificando y controlando los peligros antes de que causen daño a [...]
Las inspecciones pueden ser un arma de doble filo, dependiendo de qué tan preparado esté para la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y para abordar las no conformidades que identifiquen. Algunos gerentes de planta [...]
Si bien es fundamental que los equipos de procesamiento y las instalaciones de producción de alimentos sean el foco de las pautas de inocuidad de los alimentos, esas pautas también deben abordar al personal [...]
Si su empresa está construyendo una nueva instalación de fabricación de alimentos, renovando una instalación o mudándose a una planta existente, es fundamental que siga las normas sanitarias [...]
Cuando se trata de cumplir con los mandatos regulatorios de la Administración de Alimentos y Medicamentos, los fabricantes deben implementar un programa de seguridad alimentaria que aborde las necesidades específicas de sus instalaciones y productos. A [...]
Para muchas empresas de alimentos, la pandemia de COVID-19 trajo desafíos y cambios en todos los niveles de operación, incluida la forma en que se preparan para las inspecciones. Este blog de ImEPIK revisará cómo [...]
Como sugiere el nombre, los Programas de Monitoreo Ambiental (EMP, por sus siglas en inglés) implican observar y monitorear de cerca el entorno en el que se procesan y producen los productos alimenticios. Son esenciales para la salud general y [...]
