Un retiro de alimentos es una acción voluntaria de un fabricante de alimentos para retirar productos alimenticios del mercado que pueden causar daño o incluso la muerte. Hay muchas medidas de control que los productores de alimentos utilizan para asegurarse de que sus productos sean seguros. A pesar de sus esfuerzos, ocasionalmente sucede que los productos alimenticios que no son seguros para ingresar al mercado superan estos controles. Por eso es fundamental tener un Plan de retirada de alimentos .
Un plan de retirada de alimentos es un documento escrito que se elabora, prueba y evalúa cuidadosamente para lograr la máxima eficiencia en caso de que sea necesario realizar una retirada. Es un paso crucial para evitar que los clientes compren y consuman alimentos inseguros productos. ¿Sabe cuándo se requiere un plan de retiro por escrito?
Si su empresa no cuenta con un Plan de retirada de alimentos, podría tener consecuencias económicas y legales muy graves. Por otro lado, si es así, la responsabilidad de su empresa podría verse reducida. Ser preparado para un retiro es crucial para una empresa de procesamiento o fabricación de alimentos. ¿Sabe cuándo utilizar la notificación de retirada y las comprobaciones de eficacia?
CLAVES PARA UN PLAN DE RETIRO DE PRODUCTOS EXITOSO
Su función en el equipo de retiro del mercado puede ser diferente a su función en el equipo de seguridad alimentaria. Hay ciertas claves que harán que su plan de retiro del mercado sea exitoso. Algunas de estas piezas centrales son:
- Retirar el equipo en el lugar para crear, administrar y monitorear la seguridad alimentaria
- Sistema de archivo de quejas
- Recuperar la lista de contactos a los que notificar
- Trazabilidad de todos los productos, ingredientes y cadenas de suministro
- Cantidades de producción
- Registros detallados de envíos y ventas
- Registros de productos retirados
- Procedimientos de retiro del mercado implementados
- Recordar la eficacia de principio a fin
- Prueba del programa de recuperación
AGENCIAS GUBERNAMENTALES QUE TRATAN CON RECUERDOS
Diferentes agencias gubernamentales se ocuparán de los retiros de productos alimenticios dependiendo de si su empresa se encuentra en los Estados Unidos de América o Canadá.
Si estás en los Estados Unidos, y usted es una instalación registrada por la FDA que cumple con las normas preventivas de FSMA. Controles para alimentos humanos, debe comprender los procedimientos de retirada según la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA). Si su empresa está en Canadá, son la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) y Health Canada quienes lo ayudarán a gestionar el caso. Estas dos agencias se ocupan de todas las retiradas de productos de los procesadores de alimentos en Canadá. Al igual que en los EE. UU., estas agencias pueden asumir el papel principal en la supervisión del caso o pedirle a la empresa que les informe sobre el proceso.
DIFERENTES CLASES DE RECUERDOS
Hay tres clases de retiros. Ya sea que su empresa esté en los EE. UU. O Canadá, son iguales. Estas clases se basan en el grado relativo de riesgo para la salud que conlleva el producto retirado del mercado.
Clase I
El consumo del producto puede provocar graves consecuencias para la salud, en algunos casos incluso la muerte. Lo más probable es que se emita una alerta pública. Este es el tipo de retiro más urgente. El objetivo aquí es garantizar que el producto se haya retirado del mercado y de los hogares de las personas.
clase II
El consumo del producto puede causar un peligro para la salud, pero es menos probable que suceda. Probablemente se emitirá una alerta pública. Este es un nivel de amenaza más intermedio. El objetivo aquí es retirar artículos del mercado lo más rápido posible, aunque es de naturaleza más preventiva que una Clase I.
Clase III
El consumo del producto probablemente no causará ningún problema de salud. Es probable que no se emita una alerta pública. Es posible que estos no representen un riesgo directo para la salud, pero violan las regulaciones de la FDA.
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