La seguridad alimentaria es una gran preocupación en todo el mundo, particularmente porque las cadenas de suministro globales significan que los alimentos consumidos en América del Norte podrían provenir de ingredientes y materiales obtenidos de casi cualquier país o región.

A pesar de los avances actuales en seguridad alimentaria, más de 600 millones de personas se enferman y 420,000 mueren cada año debido a enfermedades transmitidas por los alimentos. Según la OMS. Esto resulta en pérdidas estimadas de más de $ 110 mil millones. Además, estos problemas son más frecuentes en los países de ingresos medios a bajos.

En este blog de ImEPIK, examinaremos algunos esfuerzos internacionales para proteger a los consumidores de las enfermedades transmitidas por los alimentos y mejorar la seguridad general de la cadena de suministro de alimentos en todo el mundo.

Comprensión de los sistemas de seguridad alimentaria en América del Norte: EE. UU., Canadá y México

Se considera que América del Norte cuenta con algunos de los sistemas de seguridad alimentaria más avanzados, estrictos y eficaces. Pero a pesar de esto, siempre existe el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, que los reguladores y fabricantes de alimentos de América del Norte deben tomar en serio.

Los reguladores principales en América del Norte son la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA), la Comisión Mexicana para la Protección de Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

Estas tres agencias trabajan en estrecha colaboración para desarrollar regulaciones similares y garantizar que los alimentos que cruzan las fronteras de EE. UU., México y Canadá sean seguros para el consumo de los ciudadanos de estos países.

Esta coordinación es esencial para EE. UU. Y México, ya que alrededor de un tercio de los alimentos importados a EE. UU. Se elaboran en México y casi el 60% de todos los productos que se venden en EE. UU. Proviene de México.

Esta es la razón la FDA y COFEPRIS anunciaron una asociación reciente para trabajar más de cerca para salvaguardar la calidad y seguridad de todos los alimentos para humanos importados y exportados de los Estados Unidos y México.

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¿Cómo garantiza Estados Unidos la seguridad de los alimentos importados?

¿Se pregunta qué mecanismos existen para garantizar que los alimentos importados a los Estados Unidos sean seguros para comer? La FDA utiliza dos métodos principales para garantizar la seguridad alimentaria.

  • Reconocimiento de sistemas - En este método, la FDA evalúa el sistema de seguridad alimentaria de un país extranjero y determina si logra resultados de seguridad alimentaria que sean "comparables" a los de la FDA.
  • Equivalencia - Este es un método similar pero distinto para garantizar la seguridad alimentaria. En este método, el país extranjero no necesita adoptar las mismas técnicas y controles de seguridad alimentaria de la FDA, pero debe demostrar que sus controles de seguridad alimentaria son "equivalentes" y proporcionan el mismo nivel de protección de la salud pública que las medidas de seguridad en los EE. UU.

Comprensión de la seguridad alimentaria en todo el mundo: la Comisión del Codex Alimentarius (CAC)

La seguridad alimentaria no solo es importante en los Estados Unidos y América del Norte, es fundamental en todo el mundo. Como se mencionó, las enfermedades transmitidas por los alimentos son mucho más comunes en los países de ingresos bajos a medianos.

La Comisión del Codex Alimentarius (CAC) fue fundada en 1963 como parte de un esfuerzo conjunto de la Organización de los Estados Unidos para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En la actualidad, la CAC es el principal organismo de referencia mundial para los productores de alimentos, los consumidores, las agencias de seguridad alimentaria y el comercio internacional de alimentos. Incluye un total de:

  • Países miembros de 188
  • Una organización miembro (la UE) y 229 organizaciones observadoras, incluidas organizaciones no gubernamentales e intergubernamentales
  • 16 agencias de la ONU

La CAC ha creado conciencia sobre los conceptos de inocuidad de los alimentos en los países miembros, ha alentado la nueva legislación sobre inocuidad de los alimentos y ha desarrollado normas basadas en el Codex para ayudar a las agencias alimentarias a establecer, fortalecer y monitorear el cumplimiento de las regulaciones de inocuidad de los alimentos.

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Mantenga seguros a los consumidores y proteja su reputación con ImEPIK

En abril de 2019, la OMC, la FAO y la OMS emitieron una declaración conjunta que enfatizó la necesidad de “evolucionar constantemente las normas y regulaciones alimentarias” debido a los cambios en la producción, la demanda de los consumidores y los rápidos avances científicos.

Si trabaja en la producción de alimentos, ImEPIK está aquí para ayudarlo a adaptarse a los estándares de seguridad alimentaria actuales y brindarle las herramientas que usted y su equipo necesitan para prepararse para futuras regulaciones de seguridad alimentaria. Contáctanos en linea para obtener más información sobre nuestras clases y capacitación sobre seguridad alimentaria y obtener las herramientas que necesita para crear productos alimenticios seguros, saludables y de alta calidad.

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