Los fabricantes de alimentos medianos y pequeños se enfrentan a retos constantes para mantener a sus equipos comprometidos con la capacitación en seguridad alimentaria. Las regulaciones son claras, pero el cumplimiento depende de las personas. Una forma eficaz de cerrar esta brecha es convertir a sus mejores líderes en seguridad alimentaria en capacitadores pares. Al desarrollar líderes internos, su empresa fortalece su cultura de seguridad alimentaria y garantiza el cumplimiento de la FSMA.
Por qué son importantes los promotores de la seguridad alimentaria
Todas las instalaciones cuentan con empleados que se toman muy en serio la seguridad alimentaria. Recuerdan a los demás la importancia del lavado de manos, revisan minuciosamente las etiquetas de alérgenos y se fijan en los pequeños detalles antes de que se conviertan en grandes problemas. Estos empleados son líderes natos. Cuando reciben la capacitación adecuada, pueden compartir sus conocimientos con sus compañeros de una manera práctica y cercana.
En lugar de depender únicamente de opiniones externas, los capacitadores entre pares llevan el aprendizaje a la planta. Su presencia contribuye a mantener la seguridad alimentaria como prioridad en la planta de producción.
El papel de la formación en PCQI
La FDA exige que cada establecimiento alimentario cuente con al menos un Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI). El PCQI es responsable de desarrollar y supervisar el plan de seguridad alimentaria del establecimiento. Si bien un PCQI es el mínimo, las empresas se benefician de contar con varios individuos capacitados.
Los empleados que completan la capacitación en línea de PCQI se convierten en valiosos recursos para la capacitación y la educación entre pares. Pueden dirigir charlas de actualización, explicar la importancia de ciertos controles y modelar conductas de cumplimiento. Un PCQI certificado también puede ser mentor de otros que se preparan para su propia capacitación.
Beneficios de los capacitadores pares
Al equipar a sus campeones de seguridad alimentaria con capacitación en línea de PCQI, su negocio obtiene ventajas:
- Mayor compromiso: los empleados a menudo responden más abiertamente a sus compañeros de trabajo que enfrentan los mismos desafíos diarios.
- Apostamos por la mejora continua:Los capacitadores pares refuerzan las lecciones entre las sesiones de capacitación formal.
- Responsabilidad compartida: La seguridad alimentaria pasa a ser parte del rol de todos, no solo del departamento de calidad.
- Respaldo preparado: si un PCQI no está disponible, otro empleado capacitado puede intervenir con confianza.
- Fomentar el pensamiento crítico: Líderes capacitados por PCQI Modelar y motivar a los compañeros de trabajo para que hagan preguntas importantes que conduzcan a acciones preventivas
Cómo formar capacitadores entre pares
Identifique a los líderes. Busque empleados que sigan los procedimientos constantemente, hagan preguntas inteligentes y motiven a los demás.
Brindar capacitación. Inscribirlos en cursos reconocidos, como la certificación PCQI 100 % en línea de ImEPIK®. La formación está disponible en inglés y español.Cumple con los requisitos de la FSMA de la FDA y está alineado con los estándares de Alimentos Seguros para Canadienses (SFCR) de Health Canada y la ACIA, además de ser aceptado como parte de la capacitación de certificación BRCGS para el reconocimiento GFSI.
Ofrezca apoyo de liderazgo. Brinde a los capacitadores pares la oportunidad de compartir actualizaciones en las reuniones de equipo o de recorrer el lugar con los supervisores.
Reconozca su rol. Reconozca sus contribuciones a una sólida cultura de seguridad alimentaria y destaque su liderazgo en el cumplimiento normativo.
Impacto a largo plazo
Los capacitadores entre pares ayudan a mantener el conocimiento vigente una vez finalizadas las sesiones de capacitación formal. Forjan hábitos más sólidos y crean un ambiente de trabajo donde la seguridad alimentaria se percibe como un esfuerzo de equipo. Con el tiempo, este enfoque reduce los errores, fortalece el rendimiento de las auditorías y fomenta la confianza del cliente.
Conclusión
Los líderes en seguridad alimentaria ya están en sus instalaciones. Con la capacitación adecuada, pueden convertirse en capacitadores competentes que fortalezcan el cumplimiento y la cultura. ImEPIK® ofrece capacitación en línea de PCQI que capacita a los empleados para asumir esta importante función.
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